⌚ 30 Minuten 🥄 Leicht ⏳ 524 kcal Ballaststoffreich

Risotto aus Gerstoni Gourmet Gerste mit roter Paprika und Zucchini, garniert mit Pertersilie in weißem Teller

Gerstoni Risotto mit Paprika & Zucchini

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Gerstoni Classic
4 EL Olivenöl
4 Schalotten
100 ml Weißwein
1 Liter Hühnerbrühe
2 Zucchini
½ gelbe Paprika
½ rote Paprika
Salz, schwarzer Pfeffer
Chilipulver
Nach Belieben Parmesan

Das benötigst du für dieses Rezept

Eine Packung Gerstoni Gourmet Gerste 375g auf Holztisch stehend

Gourmet Gerste Classic

Menge: 375 g

Inhalt: 0.375 kg (9,31 €* / 1 kg)

3,49 €*

Details

Zubereitung:

1. Die Schalotten hacken und mit der Hälfte des Olivenöls anschwitzen. Die Gerstoni Gourmet-Gerste dazugeben und alles mit Weißwein ablöschen. Nun die Brühe nach und nach unter die Gerstoni rühren und 18 Min. bei schwacher Hitze garen.

2. In der Zwischenzeit die Zucchini würfeln und die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Beides mit dem restlichen Olivenöl in einer Pfanne braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zum Schluss das Gemüse mit dem Gerstoni-Risotto mischen und nach Belieben mit gehobeltem Parmesan verfeinern.

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Nährwerte pro Portion:

Energie 524 kcal; 26 g Fett; 39 g Kohlenhydrate; Ballaststoffe 10 g; 25 g Eiweiß;
2,4 g Beta-Glucan